| 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨500g，土豆500g |
| 【辅料】红油豆瓣酱2勺，酱油2勺，料酒1勺，八角2颗，花椒20粒，糖1小匙，葱姜适量，味精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。 |
 | 2.锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。 |
 | 3.放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。 |
 | 4.注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。 |
 | 5.土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。 |
 | 6.待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。 |
【川味土豆烧排骨做法小贴士】
| 小贴士1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。 2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。 |
