| 很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，土豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1大勺，酱油1勺，料酒1勺，八角4个，桂皮适量，花椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.：排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。 |
 | 2.土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉 |
 | 3.将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用 |
 | 4.炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀 |
 | 5.加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒， |
 | 6.烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂 |
 | 7.倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。 |
【川味土豆烧排骨做法小贴士】
| 土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉 |
