| 香气袭人的穇子粑蒸鸡，鸡块金黄细滑，肉质细嫩，糁子粑像闪亮的黑珍珠，不但营养好，还有滋阴养胃，利水消肿的功效，简直让人胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡500g |
| 【辅料】姜50g，蒜30g |
【制作步骤】
 | 1.穇子粉和糯米粉以1:2比例混合 |
 | 2.加200mI水揉成面团，保鲜膜盖醒半小时。 |
 | 3.捏成厚1.5cm，直径4cm的饼坯。太大太薄了不容易入味。 |
 | 4.中火炸至外表棕色即可，火大易焦，炸久了饼会炸开。 |
 | 5.炸好穇子耙9个备用。（“九”谐“久”；‘鸡’谐‘吉’，暗合“吉祥久久”）， |
 | 6.选2斤重的三黄鸡，退毛去内脏，切成两指宽的鸡块，放油，大火炒去鸡中的水份，放适量盐和姜片，小火炒至鸡皮带黄，放少许白胡椒粉，出锅。 |
 | 7.找一个广口碗，鸡一半放碗底，一半的放碗上，中间放穇子粑，这样可以使穇子和鸡的香气融和。若把粑放碗底，会粘碗。再放入高压锅中蒸，上大汽后，9分钟左右即可取出食用。 |
 | 8.香气袭人的穇子粑蒸鸡，鸡块金黄细滑，肉质细嫩，糁子粑像闪亮的黑珍珠，不但营养好，还有滋阴养胃，利水消肿的功效，简直让人胃口大开。 |
【穇(糁)子粑蒸鸡做法小贴士】
| 小贴士1，鸡要买肉质嫩的。 2，糝子粑要做小点。 |
