| 潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜，更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料。潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜，因为有带叶子的，称之为“尾”，简单易做的咸菜尾饭，适合夏天，酸酸辣辣的，很是美味：潮汕咸菜尾饭 |
【食材与调料】
| 【主料】 米饭 适量 【辅料】 潮汕咸菜尾适量盐适量鸡蛋2个姜1块 |
【制作步骤】
| 1 ❥把五花肉去皮切块，姜切末，咸菜尾泡去咸味再切丝，放至碗中备用 |  |
| 2 ❥在锅中加适量油热油锅，先下五花肉爆炒，加适量盐，接着再下咸菜尾、姜末、米饭，拌匀米饭，敲2个鸡蛋下去翻炒均匀即可 |  |
| 3 ❥不想吃白米饭，那就来一碗爽口开胃的咸菜尾饭吧 |  |
【潮汕咸菜尾饭做法小贴士】
