| 【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉，学着做酸奶蛋糕，没有用蛋黄，更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花，放凉后回缩，发现底层有层酸奶冻，网搜结果应该是沉底了，奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。成品口感不错，很松软，酸甜口味带着丝许抹茶清新；感觉冷冻后口感更好。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶150g，蛋白2个，面粉20g，抹茶粉11/4茶匙 |
| 【辅料】糖20g，抹茶粉21茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶加入面粉翻拌均匀。 |
 | 2.再加入1/4茶匙抹茶粉拌均匀。 |
 | 3.蛋白分次入糖打发至细腻。 |
 | 4.取1/3蛋白和入抹茶酸奶液。 |
 | 5.拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液。 |
 | 6.留一勺，其余倒入锡纸模。 |
 | 7.一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀。 |
 | 8.随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右。 |
【茶石纹酸奶天使蛋糕做法小贴士】
| 小贴士【CSY温馨提示】 1.拌入抹茶粉时，容易起粉粒，我会过筛。 2.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。 3.我没有专用的蛋糕模具，所以折了锡纸模代替。 4.水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。 |
