| 芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。芦笋是世界十大名菜之一。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。据文献记载我国人民食用竹笋有3000年以上的历史。竹笋可以用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅料。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。“蔬菜之王”和“菜中珍品”在此相遇，真是好上加好哦！春天是芦笋、竹笋大量上市的时节。这个时候的芦笋、竹笋是最为鲜嫩的时刻。因此要抓紧时节食用。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：蒸、煮、汆 |
【食材与调料】
【主料】芦笋800g，竹笋130g，肉糜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋洗净去壳； |
 | 2.煮熟； |
 | 3.竹笋对剖开，挖去竹节； |
 | 4.肉糜放上盐、鲜酱油、料酒、糖拌和； |
 | 5.拌成馅料醒一醒； |
 | 6.将肉馅镶嵌在竹笋上； |
 | 7.上锅蒸熟； |
 | 8.芦笋洗净； |
 | 9.切断； |
 | 10.水烧开，倒上素油； |
 | 11.放盐； |
 | 12.芦笋汆水； |
 | 13.捞出备用； |
 | 14.水烧开放上素油、盐、鲜酱油、料酒、糖、淀粉，勾薄芡； |
 | 15.淋在装好盘的竹笋和芦笋上； |
 | 16.特点： 黄绿相间，清香飘飘，脆爽鲜美，十分可口。 |
【春色双笋做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.笋要烧的熟一点好吃。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 2.芦笋不可烧的时间过长，一方面色泽不好看，另一方面口感会差一点。 |
