| 这是个经济又开胃的炒饭，起初拍这些的时候是响应四月份的“免费午餐儿童营养食谱”所做的，但是因为那时候找不到数据线，无法把相片上传，才耽误到现在。这个炒饭虽说没有一点肉星，但是自觉还是挺开胃并且美味的，不象其它的炒饭那样容易有饱腻感。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是好东西，对改善人的体质有很大的帮助，这个炒饭里加了不算少量的姜。需要注意的是，正是因为如此，这道炒饭不适合在晚上吃，因为如果在晚上吃姜的话，不仅对身体无益，而且还有害。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜1棵，泡发香菇6朵，米饭 200g，胡萝卜80g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，芹菜1棵，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料切碎。 |
 | 2.先后依次放入香菇丁、姜末、酸菜、胡萝卜炒好盛起。 |
 | 3.鸡蛋加入少量盐，黑胡椒粉和水炒成蛋花。 |
 | 4.把炒好的酸菜加进去。 |
 | 5.最后把饭加入，略炒，熄火前加入芹菜粒即可。 |
【潮式酸菜炒饭做法小贴士】
| 姜可依个人喜好的用量，我喜欢用多一点，如果用生姜的话可以用一大块，因为这道炒饭就是要突出酸菜的酸味和姜的辣味才够爽口。我没有放味精，盐也极少，只有一丁点放在鸡蛋里，因为酸菜本身就有咸度。 |
