潮汕粕籽粿,潮汕粕籽粿的做法 - 阳康菜谱网潮汕粕籽粿做法大全

蒸粕籽粿，潮汕有一种树叫朴籽树（又叫粕丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，粕籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成粕籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。

【食材与调料】

【主料】粕籽叶一把

【辅料】粘米粉160g，糖40g，泡打粉一勺，低筋面粉40g，水150ml，酵母一勺

【制作步骤】

	1.把朴籽叶和水放进料理机打碎，锅加水把打碎的叶加入锅中
	2.把所有材料放进面包机搅匀，如果没有面包机就适当揉一下面。
	3.模具先涂点油。好脱模。
	4.把面糊入模，静置10分钟。大火蒸20分钟。
	5.蒸20分钟，开锅。
	6.摆盘，完成啦。