| 最近老是听堂姐说她每个周末都会为伯伯制作长寿糕，还说有多么多么好吃，我这烘焙玩了一年了，愣是没尝试过呢，这次开工，进攻长寿糕，当然了，我没有找到完全一致的菜谱，根本我制作戚风多年的经验，嘿嘿，这次的改良真的是好成功，好成功！自己做长寿糕又软又香！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，鸡蛋3个，白糖60g，牛奶125g，玉米油15g |
| 【辅料】盐3g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.取两个干净的盆，分离出蛋清、蛋白 |
 | 2.低筋面粉过筛，加入蛋黄中 |
 | 3.加入牛奶，搅拌成稀薄的面糊 |
 | 4.加入玉米油搅打均匀，盖保鲜膜静置 |
 | 5.开始打发蛋白，加三分之一的糖，逐渐打发 |
 | 6.分三次加入白糖，最后打至小尖角即可，不要打至硬性发泡哦，这个跟做戚风的赶脚不一样，此时烤箱180度预热10分钟 |
 | 7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 8.然后将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，搅打均匀 |
 | 9.取一个干净的裱花袋，装入面糊，剪一个大点儿的口，依次挤在烤盘中，记得留空隙哦，烘烤过程中会长大的。 |
 | 10.将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤12分钟，表面微微变黄即可。长寿糕出名的就是它的软香，所以记得温热时收入保鲜袋，存储半小时回软后更好吃哦！ |
【长寿糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白无需打至硬性发泡，提起有小尖角即可。 2、面糊挤在烤盘中时要粗一些，做出的长寿糕更加的成功哦！ |
