| 吃腻了甜吐司，可以试试这款咸吐司，用了中种法，一次发酵，又快速，做出来的吐司很软很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉2g |
| 【辅料】高筋面粉300g，鸡蛋50g，纯牛奶150g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.先把中种的材料，高筋面粉300g，纯牛奶150g，鸡蛋50g，酵母4g全部丢进厨师机里揉面，揉成团就可以了。 |
 | 2.将揉好的面团留在桶里，室温发酵。 |
 | 3.中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。 |
 | 4.将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序。 |
 | 5.揉到完全阶段至有光滑的薄膜。 |
 | 6.然后松弛20分钟。 |
 | 7.将面团平均分成6份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
 | 8.将松弛好的面团擀卷起来。 |
 | 9.无需松弛，继续擀卷，将面团等距排放于模具中。 |
 | 10.放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高。 |
 | 11.盖上吐司模具的盖子，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。 |
 | 12.烤箱预热好后，下层，上下火，180度，45分钟左右。 |
 | 13.出炉后立即脱模，在晾架上散热。 |
【超软咸吐司做法小贴士】
| 小贴士1.这个配方可以做2个450g吐司模具的量。 2.喜欢山形吐司的，可以发到8分满，无需盖盖子。 |
