| 一直以来，我都对蔓越莓曲奇饼干情有独钟，吃过最好吃的牌子的蔓越莓饼干是在天猫超市买的巴拿米蔓越莓曲奇饼干，但是又感觉那款饼干过于油腻，也多多少少会含有一些添加剂和香精还有防腐剂。我也试过君之的方子，但仍不是我喜欢的味道。经过一段时间的烘焙，渐渐了解掌握了一些饼干和蛋糕的制作技巧，我自创来自这个蔓越莓曲奇的方子，烤出来的味道不是一般地赞噢～椰子控们千万不要错过了，你，值得拥有～ |
【食材与调料】
【主料】低粉80g，玉米淀粉10g，蔓越莓干30g |
| 【辅料】椰蓉22g，杏仁粉8g，蛋黄1个 |
【制作步骤】
| 1.1. 黄油室温下软化，加入过筛后的糖粉（怕麻烦的童鞋可不筛），搅拌均匀。 | 2.2. 加入蛋黄一个（只用蛋黄饼干会更香酥），搅拌均匀后，加入35g蔓越莓干。 | 3.3. 将22g椰蓉和8g杏仁粉放入奶锅中小火焙至微金黄色，闻到椰蓉香味，要不断翻炒，小心椰蓉焙焦。 | 4.4. 将椰蓉和杏仁粉混合物放至室温后加入2的混合物中，搅拌均匀。 | 5.5. 低粉和玉米淀粉过筛，加入4的混合物中，压拌，直至看不见干粉。 | 6.6. 准备好膜具，将面团小心整形后放入冰箱冷冻室冷冻一个小时以上，取出，用刀切成薄片（厚度请大家自行掌握），烤箱提前预热，上火160度下火165度，烤15～20分钟即可。 |
【超浓香酥蔓越莓曲奇饼做法小贴士】
| 小贴士（请大家根据自家烤箱的脾气自行调整时间和温度）最后几分钟是关键，在烤箱旁看着小心别糊了噢～ |
