| 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕200g，西红柿80g，鸡蛋2个，青菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，辣椒酱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切好备用； |
 | 2.西红柿洗净切块备用； |
 | 3.清菜洗净切好； |
 | 4.年糕洗净装盘备用； |
 | 5.鸡蛋打散，起锅热油煎好鸡蛋盛出备用； |
 | 6.锅里留少许的油爆香蒜头； |
 | 7.加入辣椒酱炒香； |
 | 8.倒入青菜先炒下； |
 | 9.倒入年糕与青菜同炒，盖上盖子小伙焖煮一会； |
 | 10.待年糕发软后，下入西红柿、鸡蛋翻炒； |
 | 11.加点料酒翻炒； |
 | 12.调入盐、鸡精炒均匀即可出锅。 |
【炒年糕做法小贴士】
| 1、年糕如是速冻的可以事先泡温水； 2、辣椒酱本身就待咸味，最好先尝味道再下调料。 |
