草莓酱

我家大小宝贝都很喜欢吃果酱,蓝莓酱、草莓酱都很爱吃,酸酸甜甜的,尤其喜欢配着酸奶或涂面包来吃。外面买的果酱含有太多不知名的添加剂,不适合孩子食用,为了孩子的健康,还是自己亲手DIY,做出健康美味的果酱啦!今天做的草莓酱,酸酸甜甜的,味道好极啦~

【食材与调料】

【主料】草莓600g,白砂糖90g,冰糖90g
【辅料】柠檬半个

【制作步骤】
草莓酱 1.将草莓清洗干净,用盐水浸泡1小时左右。
草莓酱 2.将草莓去蒂,再洗干净,沥干,切小块。
草莓酱 3.加入白砂糖。
草莓酱 4.拌匀,静置3小时左右。
草莓酱 5.让果胶析出。
草莓酱 6.将草莓倒入锅里,加入冰糖,大火煮开,转小火慢煮。
草莓酱 7.用勺子不断搅拌均匀,以防粘锅。
草莓酱 8.煮至稍浓稠挤入柠檬汁。
草莓酱 9.大概再煮10来分钟左右,煮至浓稠状态(如图)关火。
草莓酱 10.做好的草莓酱趁热装入消毒过的无油无水干净的玻璃瓶里,放冰箱密封保存。每次食用时需用干净的勺子盛出。
草莓酱 11.美味的自制无添加草莓酱就做好啦~

【草莓酱做法小贴士】
小贴士1、建议用不粘锅来做草莓酱哦。
2、保存草莓酱的瓶子一定要严格消毒,控干水分,这样才可以保证草莓酱不易变质。
3、加入新鲜柠檬汁,有助于果胶的析出,柠檬汁可以调味,还可以抗氧化,延长保存期的作用。
4、做好的草莓酱要放冰箱密封保存,尽量要在2-3周内吃完哦。

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