| 邻居是个南方人，很会做饭，菜烧的也不错。前几天她老公过生日大家都在她家吃的饭，给做了一桌子的菜，是她们南方的做法，也偏她们那里的口味，很不错。这道炒米粉也是她来做的，里边的食材很丰富，虾提前用黄酒腌了一下，炒出来的味道就截然不同了，听说我要拍整个的制作过程，她很细心也很耐心的跟我说着，每个步骤需要注意的地方，拍了好多图，和大家分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉300g，虾仁200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉适量，虾皮适量，香葱适量，姜适量，黄酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.鲜虾洗干净，剥去虾壳 |
 | 3.剥好的虾仁用刀开背 |
 | 4.放入黄酒腌一下，这个黄酒是她在老家带过来的，味道非常好 |
 | 5.干米粉先用水泡一下，泡软 |
 | 6.圆白菜切丝备用 |
 | 7.先把鸡蛋炒好，备用 |
 | 8.锅里放油，放入姜丝炝锅 |
 | 9.然后放入切好的五花肉，主要是煸肉里的油 |
 | 10.倒入腌好的虾翻炒一下，然后倒入生抽调味 |
 | 11.加少许水，烧开 |
 | 12.倒入泡好的米粉，翻炒一下 |
 | 13.把切好的圆白菜丝倒进去，我们北方人的做法是先煸炒蔬菜，在放米线，但是她这种做法做出来的也很好吃，蔬菜很爽口 |
 | 14.倒入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒 |
 | 15.放入虾皮 |
 | 16.最后放入切好的香葱，调匀就可以了 |
【炒米粉做法小贴士】
| 1、米线要提前泡发，最好用凉水泡，炒的时候不发粘 2、虾要用黄酒腌一下，没有黄酒用料酒也可以 |
