| 自己泡发的绿豆芽，富含优质蛋白质和维生素，用来炒菜那是绝对的放心啊。醋溜的适合夏季，口味清爽，是餐桌上物美价廉的开胃小菜。而搭配了青椒，让维生素的总量更多，品类更丰富。醋则是具有酸味的碱性调味料，快速的溜炒，维生素流失少，营养元素保留较多，整体上清淡不失美味，简单不失营养，特别适合准妈妈们。只是如果是做给准妈妈的，请不要放干辣椒，只用辣味极轻的青椒即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g，青椒1个 |
| 【辅料】干辣椒2个，盐2g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1.自己泡的绿豆芽摘洗干净，青椒洗净 |
 | 2.干辣椒切碎，青椒切丝 |
 | 3.锅中放少许油，爆香干辣椒 |
 | 4.青蒜好豆芽一起放入 |
 | 5.放入醋翻炒均匀 |
 | 6.立即盖上盖子焖半分钟，然后猛的掀开锅盖，这样可以去除豆芽的豆腥味。 |
 | 7.放入盐 |
 | 8.快速翻炒均匀即离火。 |
 | 9.炒好的豆芽装盘，用拌好的西兰花稍微点缀装饰 |
【醋溜绿豆芽做法小贴士】
| 整个翻炒的过程要快，即保证成熟，又要保持豆芽的爽脆感。 如果是孕妇吃，不要放干辣椒，放适量不辣的青椒即可 |
