| 醋溜白菜，简简单单的下饭菜每年到了这个季节，就是我们东北各家各户储存秋菜的时节了十一前后，每家都会起大早去早市选购大白菜、土豆、萝卜、大葱之类的“老几样”搬回来后，收拾干净，晾晒几天就要存进菜窖里，留着冬天拿来吃可是，现在生活好了，物质极大的丰富好多年轻人或者是搬进了新校区的老年人都已经不再储备秋菜了这种一派其乐融融的生活景象也不如以前那么锣鼓喧天了可是，习惯毕竟就是习惯还是会有很多人家这样做，例如我妈妈家我很享受每天帮妈妈他们搬弄秋菜的时光，就好似回到了儿时，那时候物质还是很匮乏，但是我们的内心却无比的充实哈哈，瞎掰了好多说说这道菜吧我把它归类为东北菜但是好像北方人都会做这道菜酸酸辣辣的味道确实是饭遭殃啊很简单的小炒多吃些白菜，健康又瘦身噢嘢 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜250g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，干红辣椒5个，大葱适量，生姜适量，花椒粒10粒，白糖适量，淀粉适量，米醋适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净，沥水，撕成适当大小的片 |
 | 2.葱姜切末，备好干红辣椒和花椒粒 |
 | 3.淀粉加少许清水，搅拌均匀成水淀粉 |
 | 4.锅里坐油，猪油哦 |
 | 5.油溶化后，加入白菜片大火快炒 |
 | 6.白菜炒倒后，加入所有调料快速翻炒 |
 | 7.临出锅时，淋入水淀粉，翻炒几下出锅 |
【醋溜白菜做法小贴士】
| TIPS： 1.水淀粉很重要呢，一定要加哈 2.白菜最好是用手撕，滋味很不同 3.花椒粒选放，提香用 4.用猪油炒，会很香。没有的话可以用普通的食用油 5.干辣椒如果能吃辣的话，可以将其剪成细丝，很够味哦 |
