| 好大一条海鲈，被我做了五个菜。这道菜用的鱼身上最好的部位：鱼腰中段，整盘鱼段，真的是一根刺都没有，放心吃吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】海鲈鱼段300g |
| 【辅料】料酒5ml，蛋清3/4个，盐适量，胡椒粉适量，淀粉20g，食用油适量，红甜椒1个，绿甜椒1个，红尖椒1个，蒸鱼豉油5ml |
【制作步骤】
 | 1.海鲈切成约1厘米宽的寸段，加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右。 |
 | 2.加入淀粉拌匀。 |
 | 3.入中180度的油锅中炸熟。 |
 | 4.锅中留少许底油，将红色甜椒、绿色甜椒、红尖椒块放入翻炒片刻。 |
 | 5.加入鱼段快速翻炒，用蒸鱼豉油调味出锅即可。 |
【彩椒海鲈鱼段-首发做法小贴士】
| 喜欢辣口的，可以放尖椒或干辣椒、花椒，做成麻辣味的。 |
