| 花甲价格实惠，肉质细嫩，用来煮汤、爆炒、清蒸皆可，这道豉椒花甲香味独特，鲜嫩美味，您喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】花甲500g |
| 【辅料】姜适量，朝天椒适量，葱适量，盐适量，豆豉酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备一碗清水，加一勺盐拌匀，倒入花甲，浸泡两个小时，吐出沙泥。 |
 | 2.姜切片，部分切丝、朝天椒竖刀切开、葱叶切段。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，放入姜片，倒入洗净的花甲，煮至花甲壳张开，捞出。 |
 | 4.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香，加入一勺豆豉酱炒散。 |
 | 5.接着将花甲倒入锅中，均匀翻炒后，淋入适量料酒、生抽，加半勺盐、少许白糖，倒入适量蚝油，翻炒调味，最后加入葱段，翻拌均匀，即可盛盘享用。 |
【豉椒花甲做法小贴士】
| 小贴士花甲过水开口时间不一，一定要及时将先开口的花甲捞出，避免煮老，不要偷懒。 |
