| 一盘炒年糕，搭配色彩鲜艳的食材，是不是整个心情都会变得好起来？一个人的时候，懒得大张旗鼓的在厨房里折腾，不如就来一份简单又丰盛的小炒吧，爱吃年糕的，主食有了配菜也有了，多好。 |
【食材与调料】
【主料】年糕2条，胡萝卜半个，豆干1块 |
| 【辅料】油少许，黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱少许，生抽1勺，白胡椒适量，秋葵2个，红椒1个，青椒1个，蒜蓉肠适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕条切片； |
 | 2.秋葵切片，其他切丝； |
 | 3.胡萝卜还可以留几个切成小花形状； |
 | 4.锅中少许底油，放入青红椒圈炒香； |
 | 5.放入胡萝卜炒匀； |
 | 6.加入豆干； |
 | 7.划散后加入一大勺黄豆酱和一勺生抽，根据口味调入适量的郫县豆瓣酱； |
 | 8.翻炒均匀后放入年糕片； |
 | 9.翻炒均匀； |
 | 10.放入秋葵； |
 | 11.不需要翻炒，直接加入少许的水，刚刚没过锅底的水，加盖小火焖； |
 | 12.焖至水分基本收干后撒入少许白胡椒，倒入切片的蒜蓉肠，翻炒均匀； |
 | 13.关火后加入生菜； |
 | 14.翻匀出锅。 |
【彩烩年糕做法小贴士】
| 小贴士1.年糕不需要事先焯水，那样很容易导致过于软趴，就不够韧劲了，中间加入少许的水焖一下，就可以达到刚刚好Q弹了，焖的时候也注意不要焖到全部干掉了，要酱汁浓浓的裹在年糕片上才是最好吃的，所以不要烧太干了哈； 2.盐根据自己的口味需要，我觉得咸味足够了，就没有再加盐了。 |
