| 千万不要忽视大白菜的营养价值，特别是菜梗部分，因为大部分青菜的梗比叶更有营养。大白菜最适宜和虾、猪肉来搭配食用，话说有很多人都喜欢用这种菜来卷烤肉吃，真心是懂得养生 |
【食材与调料】
【主料】白菜梗适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，白糖少许，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 将虾洗净后头尾分离，再次强调：海虾或基尾虾都可以，然后耐心地开虾背，把虾线抽出来，备用；洗几片大白菜，取菜梗部分切成粗条状。 |
 | 2.煸虾油 将锅烧到足够热，倒油、转小火，把虾头和姜片一起慢慢煸香，多煸两分钟也无妨，虾油的香味儿和营养对于这道菜很重要。煸到下图2中的效果就可以将虾头捞出，锅中留底油，再煸香一些蒜粒。 |
 | 3.煎虾尾 随后把开好背的虾尾部分再次挤干水分，入锅煎制，可以调成中小火来煎，两面都煎至六七分熟即可，如下图所示成色。 |
 | 4.菜梗烧虾 虾煎到位之后加入如下图1所示水量的开水，转大火烧开，随后把菜梗入锅，加入少量盐和极少的白糖炒匀调味儿，待菜梗快煮软时再加一点生抽增鲜（下图3），最后大火烧至收汁儿即可。 |
 | 5.最后出锅前一定要撒一些香菜段进去，味道杠杠的！ |
【菜梗烧海虾做法小贴士】
| 小贴士虾尾部分两面都煎至六七分熟即可，不可过于熟，会影响口感. |
