| 这道菜用的配菜较多，有四季豆，有青瓜，有草菇，我买的鲈鱼也比较小，主要是肉类的菜，我们一家三口都吃的较少，主要是中餐的时候吃肉，晚餐吃的较清淡， |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼600g，草菇300g，青瓜150g，四季豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，小米辣适量，辣椒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.草菇洗净，对半切。 |
 | 2.四季豆洗净。 |
 | 3.切成小碎粒。 |
 | 4.青瓜切丁，辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小葱切末。 |
 | 5.鲈鱼处理干净。 |
 | 6.如图剖成两片。 |
 | 7.热油炒香姜蒜粒。 |
 | 8.先放草菇翻炒。 |
 | 9.再放青瓜丁，加料酒，生抽炒上色即可盛出备用。 |
 | 10.另起锅将鱼煎至两面微黄。 |
 | 11.翻面时要小心，然后加入料酒，生抽，盐，适量的水。 |
 | 12.倒入四季豆煮至豆熟。 |
 | 13.倒入炒过的草菇青瓜丁翻炒，加入青椒，小米辣煮出辣味儿，最后撒上葱花即可。 |
 | 14.装盘上菜了。 |
【草菇炖鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士辣椒也可以在煮鱼的时候放，那样会更辣一些。 煎鱼的时候要小心一点儿。 |
