| 腐竹是我们本地的特产，尤其是我们这里的腐竹是远销全国各地。有两个品牌是质量非常好，我平时总是认准这两个牌子买的。好腐竹一定是要用凉水泡发，这样不会烂，如果用热水泡都不会烂的腐竹，一定是加了什么东西啦。 |
【食材与调料】
【主料】水发腐竹150g，水发黑木耳50g，蒜苗100g |
| 【辅料】西红柿1个，盐2g，特级酱油10g，高汤1大勺，五香粉1g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段 |
 | 2.西红柿切块 |
 | 3.锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎 |
 | 4.放入腐竹和黑木耳 |
 | 5.加入五香粉和胡椒粉翻炒 均匀 |
 | 6.加入一大勺的高汤 |
 | 7.中火焖煮到汤汁收干 |
 | 8.加入特级酱油或者生抽 |
 | 9.放入西红柿和蒜苗，同时放盐 |
 | 10.翻炒至蒜苗断生即可出锅 |
【炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士高汤无论是鸡高汤或者猪骨汤都可以 |
