立春要吃春饼哦!怎么做出薄如蝉翼的春饼呢?嘻嘻,小米试做了一下,把方法与大家一起分享哦! |
【食材与调料】
【主料】面粉60g,糯米粉10g |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.面粉60克,糯米粉10克,热水适量。 |
![]() | 2.在面粉中加入适量热水,用筷子搅成絮状。 |
![]() | 3.稍晾一会,不烫手后和成一个面团,醒30分钟。 |
![]() | 4.将面团分成均匀的小剂子。 |
![]() | 5.两个剂子之间抹一层油,然后把两个剂子上下叠在一起。 |
![]() | 6.檊开,擀薄,越薄越好。其他的剂子也按此方法,擀成饼。 |
![]() | 7.锅内放水,把擀好的饼放在屉布或盘子上。 |
![]() | 8.刷一层油,再铺上另一张饼。每两张饼之间都要刷一层油。 |
![]() | 9.一层层摞好后,开火,上汽后蒸10分钟关火闷两分钟。 |
![]() | 10.一层层,薄如蝉翼的春饼就蒸好了。 |
![]() | 11.吃的时候抹上酱,卷上炒好的蔬菜,非常的美味。 |
【春饼做法小贴士】
1、面粉内加糯米粉,可以使饼更筋道,而且透明。 2、一定要用热水和面。 3、蒸的时候每两个饼之间一定要放油,否则会粘在一起撕不开。 |