| 本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多，就搭配了点黄瓜丝，同样是爽脆的口感，配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好，只要调个汁，5分钟就能解决哦。 黄瓜的卡路里本来就很低，100克也只有15大卡，不到每天摄入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提，就它们的热量来说，这道菜也足够健康的了，灰常适合减肥的姑娘们。黑木耳的功效与作用1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄瓜的功效与作用抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳10朵，黄瓜小半根 |
| 【辅料】油适量，香醋1勺，生抽1勺，白糖1勺，蚝油半勺，大蒜1颗，干辣椒1颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.木耳提前20分钟浸泡。 |
 | 3.木耳泡发后撕小朵。 |
 | 4.木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。 |
 | 5.大蒜和干辣椒切碎。 |
 | 6.黄瓜切丝备用。 |
 | 7.把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。 |
 | 8.把生抽 一勺，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。 |
 | 9.热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。 |
 | 10.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。 |
 | 11.把调好的汁浇在木耳上。 |
 | 12. 最后滴几滴芝麻油即可。 |
【脆拌黑木耳做法小贴士】
| 1.切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的，就要用开水烫过。 2.焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。 3.黑芝麻装饰用，可以换成白芝麻，也可以不放。 4.嗜辣的可以多放点辣椒。 |
