| 采用正宗的山林散养鸡，味道会更鲜美 |
【食材与调料】
【主料】清远鸡900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，土豆2个，蕃茄1个，红萝卜1个，青红椒2个，香菇5个，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，孜然粉适量，桂皮适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.仔鸡去杂质洗净，切大块 |
 | 3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块 |
 | 4.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒 |
 | 5.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味 |
 | 6.放入鸡块，炒5分钟 |
 | 7.加一碗料酒 |
 | 8.加生抽入锅内。 |
 | 9. 大火煮开，小火20分钟 |
 | 10.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄 |
 | 11. 加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟 |
 | 12.放入青红椒煮2分钟 |
 | 13.15放些鸡精煸匀，撒些香菜即可 |
【大盆清远鸡做法小贴士】
| 小贴士无 |
