白灼油麦菜,白灼油麦菜的做法 - 阳康菜谱网白灼油麦菜做法大全

“白灼”是突出粤菜清淡的手法之一。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。这种烹饪方法，可以保留住菜的鲜味。今天就用白灼的方法做了一次油麦菜，其味道受到了家人的一致好评。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

【食材与调料】

【主料】油麦菜400g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.油麦菜洗净，切成2段，葱姜蒜切末，
	2.煮锅中加半锅水烧开，下油麦菜焯1分钟，
	3.然后捞入凉水中，
	4.沥水后装盘，
	5.锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜末爆香，
	6.加入蚝油，
	7.加入生抽，
	8.加小半碗水，
	9.加1小勺盐，
	10.加入水淀粉，
	11.将汤汁熬浓后关火，
	12.浇在油麦菜上即可。