| 来自SUGARLADY的方子。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400克 |
| 【辅料】Margarine120克，糖40克，盐6克，yeast12克，蜂蜜 |
【制作步骤】
| 1.面粉400克(3 CUP)、Margarine 120克(融化后相当于11 TABLE SPOON)、水180 ml(3/4 CUP)、糖40克(相当于7 TEA SPOON)、盐6克(相当于浅浅1 TEA SPOON)、yeast12克(相当于3 TEA SPOON)混合揉匀. | 2.置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档. |
 | 3.一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的,成品更好看更饱满!) |
 | 4.编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时). | 5.烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤,因为有过一次失败的经验,烤焦了表面,个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。 |
【辫子面包做法小贴士】
| 小贴士烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好。 1, 方子括号里的是我加注的内容. 2, 对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许. 3, 不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!蜜，口感会更好。 |
