| 剩月饼的重生-辫子面包中秋节 亲戚朋友间一定会互相送月饼 而我家又是不喜欢吃甜食的 所以每年这些月饼最后怎么处理掉呢 姥爷总是说 要想想节粮度荒 所以 还是不要浪费的好哦 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油20g，盐4g，糖45g，月饼1块，山药100g |
【制作步骤】
 | 1.山药蒸熟 压成泥 |
 | 2.月饼掰粉 |
 | 3.面粉加 酵母 盐 糖 月饼碎 山药泥 和成面团 |
 | 4.揉面到有粗糙膜时加入黄油 |
 | 5.揉到手套膜时 放置一边盖湿布 开始第一次发酵 |
 | 6.手指沾面粉 按一下 洞不回缩 第一次发酵便结束了 分成同等大小的三团 醒15分钟 |
 | 7.取一块 分成二块 |
 | 8.揉成细长的面棍 |
 | 9.取中交叉摆好 |
 | 10.取压在下面的二根交叉压好 |
 | 11.取另二根继续这样交叉 |
 | 12.最后捏紧收尾 烤盘抹油 进行第二次发酵 发酵好后 刷蛋黄液 烤箱180度20分钟 即可出炉 |
【辫子面包做法小贴士】
| 不放黄油也可以 放花生油 味道也很赞 月饼里有很多的坚果碎 所以不要对手套膜要求太高了 不然会累死自己 |
