| 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1条，青椒1个，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼去皮洗净 |
 | 2.在鱿鱼里侧先切坡刀在切直刀，在切成块，鱿鱼须切段 |
 | 3.青椒，洋葱切菱形块，葱姜蒜切片 |
 | 4.锅加清水烧开，淋少许料酒放两片姜，下入鱿鱼至卷起捞出放冷水中投凉，沥水 |
 | 5.调碗汁（淀粉，盐，味素，酱油水搅匀） |
 | 6.炒锅入油烧热下入葱姜蒜爆香，下入青椒，洋葱煸炒 |
 | 7.在下入鱿鱼快速煸炒均匀， |
 | 8.淋碗汁，快速翻炒均匀盛出装盘 |
【爆鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼炒至时间不要过长，卷起即可 |
