| 《舌尖上的中国》2美味炮制第二道——白蟹挂面。这次美食是如此的简单，我却从没尝试过。当片中的主人公将对半切的蟹下锅炸制时，我就开始吞口水了。梭子蟹，我们当地也有产，且富有盛名。为了这道美味，我不惜早起去了海鲜市场，去挑最肥美的蟹。蟹香汤鲜，但让人更赞的是面条的鲜，如此，家中的早餐又多了一道美食。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹380g |
| 【辅料】油适量，盐适量，挂面适量，葱适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.买回的蟹刷洗干净外表。 |
 | 3.翻面，从肚脐部位对半切开。 |
 | 4.剪开捆绑的皮圈。 |
 | 5.锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后放入蟹。 |
 | 6.略炸制，加入葱姜片。 |
 | 7.翻面炸制。 |
 | 8.当蟹通体都变红时，倒入适量沸水再煮五分钟。 |
 | 9.放入适量挂面。 |
 | 10.当面条煮至自已喜欢的程度，放入适量的盐。 |
 | 11.关火，放少许香菜点缀调味。（不喜欢可不放） |
【白蟹挂面做法小贴士】
| 小贴士买回的活蟹一定要清洗和切完后再去掉皮圈，否则容易被蟹钳夹伤。 |
