| 霸王花是仙人掌科量天尺属植物，在我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区，其花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 在广东顺德喝过这种类似的老火汤，味道跟自己炖出来的很相似。” |
【食材与调料】
| 【主料】 霸王花 20克 脊骨 400克 胡萝卜 35克 【辅料】 油适量盐适量姜适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 脊骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。 |  |
| 2 将干的霸王花，放入清水中泡洗，将表面的浮尘洗掉。 |  |
| 3 将飞水后的排骨、洗净的干霸王花放入汤锅中，再放入两片姜。 |  |
| 4 加入足量的水，选择电磁炉的煲汤功能，炖两个小时。 |  |
| 5 在期间，炖至一个小时的时候，放入胡萝卜。 |  |
| 6 最后加入盐，如果嫌味道不够鲜，可以放些味精。 |  |
| 7 盛出食用。 |  |
【霸王花排骨汤做法小贴士】
