| 肘子，猪的前肘比较好，因为骨头比较小，肉多，肘子的做法有很多，下面我给大家展示的是冰糖肘子的做法。 |
【食材与调料】
【主料】肘子1个，冰糖适量 |
| 【辅料】小葱适量，花椒适量，姜适量，大料适量，盐适量，小茴香适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出 |
 | 2.迅速放到凉水中浸泡一会 |
 | 3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子 |
 | 4.高压锅压1个小时盛出 |
 | 5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化 |
 | 6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋 |
【冰糖肘子做法小贴士】
| 小贴士凉水入锅至水开1分钟后捞出后马上放入凉水中泡一会，把血水洗净。 |
