| 地瓜去皮后，切成滚刀块，入油炸至表面呈微焦色，捞出，控油，另起一锅，放油，待油烧热后，放入三大勺白砂糖，(白砂糖用量看个人喜好，我比较喜欢甜的)放入白砂糖后，要不断搅拌锅里的糖，防止糖发焦，待糖发起一些白色发泡时，把刚炸熟的地瓜倒入，不断轻轻搅拌，使糖能够覆在地瓜上，捞出。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜个 |
| 【辅料】白砂糖勺，食用油0适量 |
【制作步骤】
| 1.1:把地瓜切成滚刀块 | 2.2:把地瓜放油锅中炸熟 | 3.3:熬糖 | 4.4:把刚炸熟的地瓜放入熬熟的糖中裹上糖浆 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士1:地瓜一定要设成滚刀块 2:判断地瓜熟没熟，可以捞起一块闻一闻地瓜发出的香味 3:白糖发泡时适合加入地瓜，这样做好的地瓜拉出的丝也很长 |
