| 鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸟贝1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的活的新鲜的鸟贝 |
 | 2.用凉水泡1小时左右 |
 | 3.锅中烧开水，用热水烫到鸟贝张开即可，倒入盆中 |
 | 4.鸟贝去壳，将剖出的肉洗去泥沙，用剪刀剪开背部，去掉泥筋 |
 | 5.加青椒、辣椒油、味极鲜、醋、糖、盐、芥末油拌匀。装盘 |
【拌鸟贝做法小贴士】
| 小贴士鸟贝入开水不用烫太久 |
