| 馒头是北方餐桌上一道必不可少的主食，松软可口，营养丰富。前阵子做了很多种花样馒头，是时候该回归本真做一次传统白馒头了。【营养价值及功效】馒头味道松软可口，营养丰富，是炎黄子孙最亲切的食物之一。常食馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】绵白糖5g，酵母粉2g，温水100g |
【制作步骤】
 | 1.中筋粉与白糖同入面盆拌匀； |
 | 2. 酵母粉用温水化开； |
 | 3.酵母水加入粉料中，揉成光滑面团，醒发40分钟； |
 | 4.醒发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞； |
 | 5.将醒好的面团，在面板上充分揉搓排气； |
 | 6.分成4个剂子； |
 | 7.揉成光滑的馒头，入蒸锅醒发30分钟； |
 | 8.醒发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟； |
 | 9. 蒸好的馒头，表皮很光滑。 |
【白馒头做法小贴士】
| 1.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要揉匀； 2.二次醒发要到位，尽量让馒头发大一点。 |
