白馒头,白馒头的做法 - 阳康菜谱网白馒头做法大全

馒头是北方餐桌上一道必不可少的主食，松软可口，营养丰富。前阵子做了很多种花样馒头，是时候该回归本真做一次传统白馒头了。【营养价值及功效】馒头味道松软可口，营养丰富，是炎黄子孙最亲切的食物之一。常食馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g

【辅料】绵白糖5g，酵母粉2g，温水100g

【制作步骤】

	1.中筋粉与白糖同入面盆拌匀；
	2. 酵母粉用温水化开；
	3.酵母水加入粉料中，揉成光滑面团，醒发40分钟；
	4.醒发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞；
	5.将醒好的面团，在面板上充分揉搓排气；
	6.分成4个剂子；
	7.揉成光滑的馒头，入蒸锅醒发30分钟；
	8.醒发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟；
	9. 蒸好的馒头，表皮很光滑。

【白馒头做法小贴士】

1.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要揉匀；
2.二次醒发要到位，尽量让馒头发大一点。

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糖三角

糖三角一种传统小吃，以白糖馅和红糖馅居多，公公最爱买糖三角吃，买来的都是红糖馅的，蒸熟后做早餐最受欢迎。买得多了，也就想自己试了，没有做过糖三角的时候觉得糖三角的三角形会不会很难包呢，试过之后才发现，这三角形挺容易就包成了。所以再难的菜，只要动手，总会慢慢成功的吧以前不懂的时候，做红糖包就用红糖，结果红糖蒸的时候不注意会流出来，现在发现一个小窍门了：那就是把红糖和熟面粉混合，加一勺食用油拌匀，这样蒸的时候，红糖化开被面粉吸收了，不会流出来，蒸好之后打开，会看到流动的糖汁，这方法非常妙呢。