| 菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。过年期间，人们吃的大鱼大肉都很多，正好可以消除油腻，增加各种维生素等营养物质。自从制作苹果派以来，儿子就一直念叨菠萝派好吃，肯德鸡的菠萝派如何如何好吃。这个季节的菠萝虽然不便宜，那天正好在市场看到促销，削好皮的菠萝五元钱两个，立即购买了两个。正好可以满足儿子的愿望，主要也是考虑到菠萝有如此多的营养价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝250g，白砂糖30g，酥皮4片 |
| 【辅料】黄油6g，盐少许，玉米淀粉6g，清水12g，蛋液少量，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.将菠萝准备好，可以根据菠萝的品种区分是否需要提前用淡盐水浸泡一下（约10分钟）。 |
 | 2.我买的是菠萝蜜不用盐水浸泡，直接切掉头尾。 |
 | 3.泡好后沥干水，将菠萝切成玉米粒般大小的丁。 |
 | 4.锅加热后放入黄油，待黄油融化后再倒入菠萝丁翻炒。 |
 | 5.加入糖，很快水就出来了 |
 | 6.慢慢的熬制； |
 | 7.当菠萝丁已经成熟后，将玉米淀溶液放入锅里 |
 | 8.菠萝馅慢慢变得粘稠时，熄火，放入柠檬汁和盐，放晾备用。 |
 | 9.从冰箱里取出早已制好的酥皮（派皮），趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，可以根据自己的喜好做成不同尺寸的派； |
 | 10.在一张派皮上放上菠萝馅，边沿留出0.5cm； |
 | 11.在留出的边缘上刷蛋液。 |
 | 12.将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合； |
 | 13.为美观，再用叉子在四周压痕； |
 | 14.再在表层派皮上用刀划出八字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆； |
 | 15.将派放于烤盘上，表面刷一层蛋液； |
 | 16.放入预热200°C的烤箱烘焙15-20分钟，表面变成金黄色后即可取出。 |
 | 17.表面酥香，内馅酸甜，好好吃呀。 |
【菠萝派做法小贴士】
| 在表层派皮上一定要划小口，使膨胀的空气可以出来。 |
