| 菠萝炒牛肉是粤菜的一种，其特点是营养丰富，口感好，特别适合孕妇食用。4月份是菠萝、凤梨上市的季节，正是做这菜的好时节哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，菠萝150g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，蚝油适量，蛋黄1个，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.菠萝和青椒切片 |
 | 3.牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓匀 |
 | 4.然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均匀至全部融合至牛肉里 |
 | 5.放生粉抓均后再倒点油抓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20-30分钟 |
 | 6.起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒 |
 | 7.放入牛肉，加蚝油、糖 |
 | 8.放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了 |
 | 9.这样就可以了 |
【菠萝炒牛肉做法小贴士】
| 前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味。 |
