| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 依立于季节的门楣，捧一怀红叶情，在一束秋红里沉湎 …… —— 随笔 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
【辅料】白糖50g，黄油20g，鸡蛋1个，水80g，牛奶20g，酵母4g，盐2g，低筋面粉50g，白糖25g，奶粉5g，黄油20g，鸡蛋30g  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.菠萝皮操作 将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈 |
 | 3.加人白糖，黄油，鸡蛋混合均匀 |
 | 4.慢慢加人面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用 |
 | 5.面团操作 将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀 |
 | 6.加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团 |
 | 7.柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止 |
 | 8.静置10分钟后，分10份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵 |
 | 9.发酵至面团体积2倍大即可； 把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上 |
 | 10.刷上蛋液 |
 | 11.用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹 |
 | 12.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟 |
 | 13.ok，新鲜出炉！作品完成 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士面包揉出的膜越好，烤出来的组织、口感也就越好哦。 |
