【食材与调料】
【主料】花甲1000克，洋葱一个，葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱两勺，剁椒两勺，盐适量，鸡精适量，蚝油一勺半，料酒适量，味极鲜适量，老抽适量，油适量，尖红椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切好备用 |
 | 2.洋葱切块备用 |
 | 3.花甲放盐泡两小时吐沙 |
 | 4.放盐煮至花甲全部张嘴，然后倒掉水，在凉水冲洗 |
 | 5.剁椒豆瓣酱尖红椒姜蒜入锅爆炒 |
 | 6.放入洋葱爆炒至变色 |
 | 7.加入煮好的花甲爆炒 |
 | 8.加入鸡精盐料酒味极鲜老抽蚝油少许糖翻炒 |
 | 9.关火加入葱翻炒出锅 |
【爆椒花甲做法小贴士】
【主料】花甲1000克，洋葱一个，葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱两勺，剁椒两勺，盐适量，鸡精适量，蚝油一勺半，料酒适量，味极鲜适量，老抽适量，油适量，尖红椒适量，糖适量 |
| 1.葱姜蒜切好备用 |
| 2.洋葱切块备用 |
| 3.花甲放盐泡两小时吐沙 |
| 4.放盐煮至花甲全部张嘴，然后倒掉水，在凉水冲洗 |
| 5.剁椒豆瓣酱尖红椒姜蒜入锅爆炒 |
| 6.放入洋葱爆炒至变色 |
| 7.加入煮好的花甲爆炒 |
| 8.加入鸡精盐料酒味极鲜老抽蚝油少许糖翻炒 |
| 9.关火加入葱翻炒出锅 |
