| 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口，引人食欲。是人们日常饮食中比较喜欢的食物。鱼类的种类繁多，不同的鱼营养也不尽相同。鱼肉营养价值极高，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。豆腐鱼汤，鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，尤其适宜老人。 |
【食材与调料】
【主料】白豆腐500g，草鱼700g |
| 【辅料】茶籽油适量，盐适量，白胡椒适量，姜适量，葱适量，干碎辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼清理干净 |
 | 2.取鱼头鱼尾，人多，再切点鱼中段，鱼的多少因人而宜 |
 | 3.白豆腐，夏天的白豆腐早上买回家用清水浸泡中午吃时不馊不坏 |
 | 4.豆腐切块，切点姜，香葱 |
 | 5.先煎豆腐 |
 | 6.在豆腐上撒盐入味 |
 | 7.煎稍黄出锅待用 |
 | 8.另起锅另放油，放进姜，吃辣的放点干辣椒 炒香 |
 | 9.再倒进切好的鱼小心翻炒均匀 |
 | 10.放清水 |
 | 11.再放点盐和胡椒粉 |
 | 12.大火烧开 |
 | 13.转中火煮十五分钟，将鱼汤煮成奶白色，煮浓绸，汤更鲜 |
 | 14.再倒进煎好的豆腐 |
 | 15.再煮二分钟 |
 | 16.出锅时调点鸡精，撒上香葱即可 |
【白胡椒豆腐鱼汤做法小贴士】
| 小贴士将鱼汤煮成奶白色，煮浓绸，汤更鲜。 |
