| 北海道戚风，玩烘焙的都知道吧。绵软的蛋糕体加上香滑的奶油香缇，吃在嘴里，美在心里，建议在冰箱里冰过再吃。这款蛋糕，我用的是原味戚风蛋糕，下面说的是奶油香缇的做法。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄30g，细砂糖25g，低筋面粉10g，牛奶140g，黄油5g |
| 【辅料】香草豆荚1/3根，盐适量，打发好的淡奶油40g |
【制作步骤】
 | 1.先准备好10个戚风蛋糕杯。 香草豆荚剖开,刮出籽,和牛奶一起煮至快沸腾.关火,盖上盖子备用。 |
 | 2.蛋黄+细砂糖。 |
 | 3.搅拌至砂糖融化。 |
 | 4.加入过筛后的低粉。 |
 | 5.拌匀。 |
 | 6.将1倒入搅拌好的5中,混合均匀。 |
 | 7.过筛。 |
 | 8.将7用小火边煮边搅拌。 |
 | 9.煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态。 |
 | 10.离火，加入黄油拌匀。 |
 | 11.略微冷却后，再隔冷水降温。 |
 | 12.最后加入打发好的淡奶油。 |
 | 13.拌匀，装入裱花袋，挤到戚风蛋糕里就可以啦。 |
【北海道戚风做法小贴士】
| 小贴士1、其实不加鲜奶油的时候，就是卡士达酱了。 2、等温度降低到差不多的时候,要盖上保鲜膜,阻隔空气,并避免表面产生水汽，完全冷却后，入冰箱保存。 |
