| 其实做蛋糕卷最简单了，烤制的时间也快，很方便的。前几日在好豆上换了一个烤盘，甚是喜欢，今天开始我也可以做漂亮的蛋糕卷啦~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，牛奶60g，色拉油30g，鸡蛋四个，可可粉3g |
| 【辅料】细砂糖30g，奶油200g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.烤盘中洒点清水，然后铺上油纸。 |
 | 2.取两个干净无水的盆，分离蛋黄和蛋清 |
 | 3.先来做蛋黄糊。在蛋黄盆中加入30g的色拉油，60ml的牛奶，搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉。用Z字型手法搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。 |
 | 5.细砂糖分三次加入到蛋清中打发至硬性发泡，如图所示。这时候可以190度预热烤箱了。 |
 | 6.然后舀一块蛋清到蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀 |
 | 7.再倒回到蛋清盆中，还是用翻拌手法，翻拌均匀。 |
 | 8.取一点蛋糕糊，筛入2g的可可粉，翻拌均匀 |
 | 9.讲拌好的可可粉蛋糕糊装入到裱花袋中 |
 | 10.在烤盘中挤上斑点图案。 |
 | 11.放入烤箱中烤2分钟左右，差不多就凝固了。 |
 | 12.然后取出烤盘，将蛋糕糊全部倒入到烤盘中 |
 | 13.用刮刀将表面抹平。震出大气泡 |
 | 14.入烤箱，下层，190烤12分钟左右。 |
 | 15.烤蛋糕的时候我们来打发奶油。取200g的奶油加上30g细砂糖打发。打发到奶油浓稠不流动，能画出纹路即可。 |
 | 16.蛋糕出炉后立即提着油布边把蛋糕片移放到晾网上，撕开四边的油布。 |
 | 17.晾凉后翻面撕去油布，漂亮花纹就出来咯 |
 | 18.把图案那面朝下，放在一张新油布上面，用刀每两公分轻轻划道道，这样方便卷哦。然后将打发好的淡奶油抹上，再铺上水果， |
 | 19.用擀面杖卷住油布往自己方向卷，同时轻推蛋糕片卷起来。 |
 | 20.然后用油布包裹起来放冰箱冷藏半个小时定型。 |
 | 21.切的时候用火烧热刀口，或者用开水烫下刀口，每切一刀都要擦干净了再切哦~ |
 | 22.成品。 |
 | 23.成品 |
【斑点狗花纹奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士装蛋黄蛋清的盆一定要无水无油哦~ 做蛋糕糊的时候一定要注意手法，采用炒菜式的翻拌的时候，这样才不易消泡。 等蛋糕片冷却后再涂抹奶油哦~ |
