波点蛋糕卷,波点蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网波点蛋糕卷做法大全

本来打算做彩绘蛋糕卷的，可是一点艺术细胞也没有的我，怎么也画不出来好看的图案，最后还是选择最简单的波点，就连这个波点也做得不均匀，大大小小的，一点规则也没有，凑合看吧，嘻嘻。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖75g，植物油40g，清水60g，盐1g

【辅料】玉米淀粉1小勺，红色色素2滴，柠檬汁2滴，可可粉1小勺

【制作步骤】

	1.将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
	2.将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
	3.然后打搅均匀。
	4.低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里。
	5.然后打搅均匀。
	6.蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
	7.将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
	8.可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
	9.再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
	10.另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。
	11.然后拌匀，装入裱花袋里。
	12.烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。
	13.再倒入拌好的蛋糕糊。
	14.抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）
	15.将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。
	16.放置稍凉后卷起。
	17.最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。