| 邻居从山东老家带回来的挂面，特别短，特别细，第一次见到这样的挂面，很新奇。今天煮了吃，特比好熟，可能是太细了，口感不是很筋道，也可能是煮的时间长了点。 |
【食材与调料】
【主料】白菜200g，小挂面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，葱适量，花椒面适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将白菜泡于水中，洗净。 |
 | 3.将白菜切成细条。 |
 | 4.将葱切成葱花。 |
 | 5.将鸡蛋打散。 |
 | 6.量取适量的挂面放于盘中。 |
 | 7.锅中放底油，烧开，放入葱花。 |
 | 8.放入白菜条。 |
 | 9.加入适量的花椒面，翻炒。 |
 | 10.倒入适量的酱油，炒匀。 |
 | 11.加入适量的清水。 |
 | 12.大火将水烧开。 |
 | 13.水开后下入挂面。 |
 | 14.煮几分钟，淋入鸡蛋液。 |
 | 15.蛋花熟了即可出锅。 |
【白菜煮山东小挂面做法小贴士】
| 小贴士1、挂面是咸的，所以无需加盐。 2、拌点辣椒酱吃，口感更好。 |
