| 剩米饭怎么吃？是个愁人的问题。除了炒饭，几乎没什么新鲜的了。于是我爸爸发明了一种新吃法，不能算发明吧，也就是改良一下。用白菜豆腐煮汤，放上米饭，还别说，连汤再饭，吃着真舒服。作法很简单，请大家看下面的介绍。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜500g，北豆腐300g，米饭1小盆 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干虾皮适量，葱少量，姜少量 |
【制作步骤】
 | 1.干虾皮适量。葱切丝，姜切薄片。备用。 |
 | 2.白菜切成丝。这样很容易烂。 |
 | 3.豆腐切成条状。 |
 | 4.剩米饭。 |
 | 5.热油锅，放入葱姜爆香后，捞出。 |
 | 6.放入干虾皮，爆香，要炸的稍微偏糊一些。 |
 | 7.放入白菜丝，翻炒大概2分钟。 |
 | 8.放入开水。水量刚刚淹没白菜即可。 |
 | 9.倒入汤锅。小火煮开。 |
 | 10.水沸腾后，放入米饭。搅拌均匀。 |
 | 11.放入豆腐条。 |
 | 12.盖上盖子，小火炖大概5分钟。 |
 | 13.待汤熬的奶白，放入适量的盐，即可。 |
【白菜虾皮捞饭做法小贴士】
| 豆腐条不宜切的太细，这样容易煮段。 虾皮一定要炸的微糊才香，否则有那种臭虾皮味道。 如果喜欢米饭硬一些，米饭可以在出锅前放。这样米饭就不会很软烂了。 |
