| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g，豆腐丸子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.丸子是事先做好的，在冰箱里冷冻，想吃随时拿出来 |
 | 2.菠菜洗净切成段 |
 | 3.葱姜切成末 |
 | 4.锅内放油 |
 | 5.四成热时发给葱姜末炒香 |
 | 6.加入适量胡椒粉 |
 | 7.放入丸子，加入适量开水，大火烧开 |
 | 8.水开后放入菠菜 |
 | 9.待水再开后加入少量盐调味 |
 | 10.菠菜丸子汤，简单易做 |
【菠菜丸子汤做法小贴士】
| 煮制时间不要太长，开锅即可，不然菠菜软烂没有口感。可以做成素汤，不放油直接烧水放食材调味，清淡为主，不要放太多盐。 |
