【食材与调料】
【主料】菠菜一斤 |
| 【辅料】鸡蛋五个，糖80克，玉米油60克，玉米淀粉10克，白醋几滴，炼乳10克，面粉80克 |
【制作步骤】
| 1.把菠菜榨汁，取70克备用 | 2.山药切片蒸熟捣成泥 | 3.将蛋黄放入玉米油，菠菜汁搅拌蛋黄乳化，油水混匀， | 4.将面粉过筛，放入蛋黄中，搅拌均匀 | 5.把蛋白打发，分三次加入砂糖，湿性打发 | 6.蛋黄糊和蛋白霜进行翻拌 | 7.倒入铺好油布的28*28的金盘中 | 8.放入预热150度的烤箱中，烤25分钟 |
 | 9.将烤好的蛋糕卷放在烘焙纸上，正面抹上山药炼乳泥，进行e型卷 |
 | 10.放进冰箱冷藏两个小时，取出切片 |
【菠菜山药蛋糕卷做法小贴士】
