| 在现代快节奏的生活中，长期被鱼肉浸淫的我等凡夫俗子偶尔也停下脚步，享受一下素食带给我们的宁静和禅意。素鱼也称白鱼，实则乃豆制品制成。李白 《冬日归旧山》诗中曰：“拂牀苍鼠走，倒篋素鱼惊。”可见此菜的历史之悠久了。 在武汉的长春观、宝通寺的素菜馆中，经常有好多食客慕名而来，品尝素食。窃以为，即使把吃素当吃斋的人，也大多包裹了一颗思凡的心。少肉多施只是他们轻盈的思想翅膀，但是沉重的肉身注定了他们只是来素食馆让凡心稍做寄放，待心动时，还是会以最快的速度隐身入烟火红尘中去。 这道菜的做法非常简单、快捷，零厨艺的人也只要3分钟即可搞定，非常适用于快节奏且追求营养的都市人。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鱼200g |
| 【辅料】冬笋适量，青椒适量，红椒适量，蒜片适量，油适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.将冬笋，青、红椒切成菱形块备用 |
 | 3.锅中放油，将蒜片爆炒 |
 | 4.依次下入青、红椒和笋片爆炒 |
 | 5.再下入素鱼爆炒，适当点水 |
 | 6.加少量生抽，白糖翻炒均匀后起锅装盘 |
 | 7.撒上少许白芝麻即可 |
【爆炒素鱼做法小贴士】
| 素鱼本身已入味，制作时也可先单独炒青、红椒和冬笋时给生抽，以免做咸了。 |
