| 母亲想吃包子了，想吃菜多肉少不油腻的包子。我自创了包子的馅料，荤素搭配，好吃不贵，营养多元化。、放入蒜苗，是为了蒜苗鲜嫩蒜香味更浓；白菜没挤水，保住了菜的营养不流失；放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜500g，蒜苗250g，熟猪肉450g，油炸豆腐280g，小麦面粉1000g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，海天生抽适量，海天蒸鱼豉油适量，海天酱油适量，酵母适量，温水适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗切碎备用。 |
 | 2.熟猪肉切碎备用。 |
 | 3.油炸豆腐切碎备用。 |
 | 4.大白菜切碎备用。 |
 | 5.切碎的熟猪肉，加入适量海天生抽、适量海天酱油、适量海天蒸鱼豉油、加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。 |
 | 6.加入切碎的油炸豆腐。 |
 | 7.小麦面粉加入酵母。 |
 | 8.酵母与小麦面粉混合均匀。 |
 | 9.温水活面，面活好后盖上盖帘，冬季放倒暖气处饧发2小时。 |
 | 10.饧发2--3倍大。 |
 | 11.加入切碎的大白菜，搅拌均匀。 |
 | 12.加入适量的盐，搅拌均匀。 |
 | 13.最后放入蒜苗，加入少许芝麻油拌均。 |
 | 14.拌好馅备用。 |
 | 15.将饧发好的面揉至气体排出，搓成长条，揪成大小均等的挤子，杆成面皮。 |
 | 16.面皮上放上适量的馅。 |
 | 17.左手托着面皮和馅，右手逆时针捏折合垅。 |
 | 18.包好的包子生坯。 |
 | 19.锅中添入适量的凉水，浸湿笼布，稍微拧一下笼布的水，铺好笼布放入包子生坯，二次饧发三十分钟。 |
 | 20.蒸锅上汽，计时十三分钟，关火焐三分钟，蒸好的包子出锅了。 |
【白菜蒜苗猪肉包子做法小贴士】
| 1、最后放入蒜苗，为了蒜苗更鲜嫩。 2、白菜没挤水，保住了菜的营养不流失。 3、放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。 |
