白菜蒜苗猪肉包子

母亲想吃包子了,想吃菜多肉少不油腻的包子。我自创了包子的馅料,荤素搭配,好吃不贵,营养多元化。、放入蒜苗,是为了蒜苗鲜嫩蒜香味更浓;白菜没挤水,保住了菜的营养不流失;放入了油炸豆腐,既增加了营养又吸入了汤汁,保持了馅料的原汁原味。

【食材与调料】
【主料】大白菜500g,蒜苗250g,熟猪肉450g,油炸豆腐280g,小麦面粉1000g
【辅料】芝麻油适量,盐适量,海天生抽适量,海天蒸鱼豉油适量,海天酱油适量,酵母适量,温水适量,白胡椒粉适量

【制作步骤】
白菜蒜苗猪肉包子 1.蒜苗切碎备用。
白菜蒜苗猪肉包子 2.熟猪肉切碎备用。
白菜蒜苗猪肉包子 3.油炸豆腐切碎备用。
白菜蒜苗猪肉包子 4.大白菜切碎备用。
白菜蒜苗猪肉包子 5.切碎的熟猪肉,加入适量海天生抽、适量海天酱油、适量海天蒸鱼豉油、加入适量白胡椒粉,搅拌均匀。
白菜蒜苗猪肉包子 6.加入切碎的油炸豆腐。
白菜蒜苗猪肉包子 7.小麦面粉加入酵母。
白菜蒜苗猪肉包子 8.酵母与小麦面粉混合均匀。
白菜蒜苗猪肉包子 9.温水活面,面活好后盖上盖帘,冬季放倒暖气处饧发2小时。
白菜蒜苗猪肉包子 10.饧发2--3倍大。
白菜蒜苗猪肉包子 11.加入切碎的大白菜,搅拌均匀。
白菜蒜苗猪肉包子 12.加入适量的盐,搅拌均匀。
白菜蒜苗猪肉包子 13.最后放入蒜苗,加入少许芝麻油拌均。
白菜蒜苗猪肉包子 14.拌好馅备用。
白菜蒜苗猪肉包子 15.将饧发好的面揉至气体排出,搓成长条,揪成大小均等的挤子,杆成面皮。
白菜蒜苗猪肉包子 16.面皮上放上适量的馅。
白菜蒜苗猪肉包子 17.左手托着面皮和馅,右手逆时针捏折合垅。
白菜蒜苗猪肉包子 18.包好的包子生坯。
白菜蒜苗猪肉包子 19.锅中添入适量的凉水,浸湿笼布,稍微拧一下笼布的水,铺好笼布放入包子生坯,二次饧发三十分钟。
白菜蒜苗猪肉包子 20.蒸锅上汽,计时十三分钟,关火焐三分钟,蒸好的包子出锅了。

【白菜蒜苗猪肉包子做法小贴士】
1、最后放入蒜苗,为了蒜苗更鲜嫩。
2、白菜没挤水,保住了菜的营养不流失。
3、放入了油炸豆腐,既增加了营养又吸入了汤汁,保持了馅料的原汁原味。

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