| 爆炒肉片又是一道具有“博山风味”的特色菜，经济实惠，酸甜咸鲜，数味俱全，滋味一绝。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g，菜花50g，青红柿椒50g，莴苣50g |
| 【辅料】食用油100g，醋酱油50g，盐适量，料酒适量，淀粉适量，味精适量，蒜适量，糖适量，水发木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉洗净切片待用。 |
| 2.将菜花、青红柿椒、莴苣分别洗净切片，放开水中氽烫一下捞出待用，水发木耳洗净待用。 |
| 3.蒜切片待用。 |
| 4.油、酱油、醋、盐、料酒、味精、淀粉、糖备好待用。 |
| 5.将肉片加盐、料酒、淀粉调匀待用。 |
| 6.炒锅内加足量油烧热，放肉片滑炒一下。 |
| 7.锅内留少许油，放蒜片炒香。 |
| 8.烹入醋、酱油。 |
| 9.加入菜花、青红柿椒、莴苣片，木耳急火爆炒，加糖、盐、味精调味，关火。 |
| 10.盛入盘内。 |
【爆炒肉片做法小贴士】
| 小贴士根据口味可加葱姜。青菜可用其它菜。 |
