爆炒肉片又是一道具有“博山风味”的特色菜,经济实惠,酸甜咸鲜,数味俱全,滋味一绝。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g,菜花50g,青红柿椒50g,莴苣50g |
【辅料】食用油100g,醋酱油50g,盐适量,料酒适量,淀粉适量,味精适量,蒜适量,糖适量,水发木耳适量 |
【制作步骤】
1.将肉洗净切片待用。 | |
2.将菜花、青红柿椒、莴苣分别洗净切片,放开水中氽烫一下捞出待用,水发木耳洗净待用。 | |
3.蒜切片待用。 | |
4.油、酱油、醋、盐、料酒、味精、淀粉、糖备好待用。 | |
5.将肉片加盐、料酒、淀粉调匀待用。 | |
6.炒锅内加足量油烧热,放肉片滑炒一下。 | |
7.锅内留少许油,放蒜片炒香。 | |
8.烹入醋、酱油。 | |
9.加入菜花、青红柿椒、莴苣片,木耳急火爆炒,加糖、盐、味精调味,关火。 | |
10.盛入盘内。 |
【爆炒肉片做法小贴士】
小贴士根据口味可加葱姜。青菜可用其它菜。 |